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SALUTE E BENESSERE ANIMALE
Approccio olistico al benessere animale
L'allevamento biologico si basa sul miglioramento della salute animale, sulla prevenzione delle malattie e sul mantenimento del benessere animale, all'opposto di ciò che avviene nel sistema convenzionale, concentrato sul profitto da ottenersi attraverso la riduzione del lavoro e dei costi di produzione.
L'agricoltura biologica rappresenta un metodo olistico di agricoltura. Il punto di forza dell'allevamento biologico è la salute di tutto il sistema di produzione, che comprende gli animali e le loro interazioni con gli esseri umani, con gli altri animali e con l'azienda agricola nel suo complesso. Con questo approccio si riduce il rischio che si manifestino patologie e quindi che si debba ricorrere all'uso di farmaci.
Nei sistemi di produzione biologica il benessere degli animali è prioritario:
- Gli animali sono allevati nel modo più naturale possibile.
Questo per soddisfare i loro bisogni naturali e permettere il loro comportamento naturale. I sistemi di allevamento all'aperto sono predominanti in agricoltura biologica in quanto per tutti gli animali potersi muovere liberamente, poter scegliere il proprio cibo ed avere contatti sociali costituiscono bisogni fondamentali. Gli animali possono esplorare, grufolare (suini), pascolare (bovini), razzolare o fare un bagno di sabbia (polli). Fare un bagno di sabbia, ad esempio, non è solo un rituale, ma permette ai polli di liberarsi dai parassiti.
- Gli animali hanno a disposizione più spazio.
Rispetto agli allevamenti convenzionali quelli biologici offrono agli animali molto più spazio per poter soddisfare i diversi bisogni, cioè nutrirsi, dormire, pulirsi, defecare. La grandezza dei gruppi di animali è ridotta per evitare stress e cannibalismo.
- Gli animali hanno accesso alle aree esterne e alla luce del sole.
- Gli animali sono alimentati con mangime biologico.
Lo scopo è quello di garantire un elevato livello di benessere animale e di rispetto per l'ambiente, di limitare l'uso dei farmaci e di ottenere un prodotto sano, senza residui come farmaci o pesticidi.
- Gli allevatori biologici certificati devono registrare dati sulla riproduzione, sull'alimentazione, sui trattamenti sanitari, sulla produzione, sulla macellazione e sulla commercializzazione. Queste operazioni permettono la tracciabilità dei prodotti biologici di origine animale. Nella produzione convenzionale non è richiesto niente di paragonabile.
Tutte queste misure garantiscono prodotti (latte, uova, carne) ottenuti da animali allevati in condizioni di elevato benessere e contenenti residui di pesticidi e farmaci minori rispetto agli animali provenienti dagli allevamenti convenzionali. I prodotti sono tracciabili fino all'azienda agricola di provenienza, garantendo la trasparenza della catena di produzione e permettendo, in caso di eventi come l'avvelenamento alimentare, di prendere i necessari provvedimenti.
Fonte: Hansen, H., Sjouwerman, P. (2007). Organic agriculture and animal health. Dossier IFOAM. Pp. 17-21.
(dicembre 2009)
Vedi anche:
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