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Informazione” mis. 111b psr 2007-2013
GLI ANIMALI IN AGRICOLTURA BIOLOGICA:
FUNZIONI ECOLOGICHE, SOCIALI ED ECONOMICHE DEGLI ANIMALI IN UN SISTEMA BIOLOGICO
… abbiamo bisogno di una conoscenza in grado di penetrare davvero nei profondi meccanismi della natura.
Rudolph Steiner
Introduzione
La discussione sul ruolo degli animali in agricoltura biologica ruota generalmente attorno a quattro interrogativi.
- Gli animali sono essenziali in un sistema di produzione biologico veramente sostenibile?
- Quali metodi di gestione degli animali possono considerarsi adeguati o necessari per la certificazione biologica?
- I prodotti di origine animale o il loro derivati possono essere considerati parte di una vera dieta biologica?
- Come ci si può proclamare “biologici” se si è partecipi della soppressione di specie senzienti?
Naturalmente chiunque abbia familiarità con i sistemi alimentari biologici riconoscerà immediatamente le problematiche implicite in questi interrogativi. La prima domanda riguarda il problema di un corretto ciclo dei nutrienti. Un sistema produttivo che non dipende dai fertilizzanti chimici è in grado di sostenere la produttività all'infinito, senza beneficiare del letame animale? La seconda questione riguarda la gestione degli animali, che deve attenersi agli standard del biologico. Tutti i ruminanti devono essere allevati al pascolo o è accettabile che siano tenuti in strutture chiuse e alimentati artificialmente? Il terzo punto riguarda l'opportunità di consumare la carne nella nostra dieta. I vegani biologici sostengono che una dieta veramente biologica si basa sui prodotti vegetali, escludendo la carne e i prodotti caseari. Infine l'ultima domanda valuta l'adeguatezza degli standard di benessere animale nei sistemi biologici. Alcuni dei nostri colleghi hanno obiettato che in un vero sistema biologico gli “esseri senzienti” devono essere trattati “umanamente”. Sostengono che l'uccisione degli animali per produrre cibo sia intrinsecamente inumana, e che perciò l'allevamento degli animali a scopo alimentare non possa essere accettato nei sistemi alimentari biologici.
Fonte: Kirschenmann, F. (2006). Animals in an organic system: exploring the ecological, social and economic functions of animal in organic agriculture. Proceedings of the first IFOAM International Conference on Animals in Organic Production. St. Paul, Minnesota (USA): Pp. 5-15.
(dicembre 2009)
Vedi anche:
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