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Informazione” mis. 111b psr 2007-2013
IL PROGETTO CONDOR:
Capacità decisionale dei consumatori riguardo ai prodotti biologici
Scopi del progetto e struttura
In Europa il mercato dei prodotti biologici, anche se in crescita negli ultimi anni, è ancora relativamente piccolo. Con questo progetto sono stati esaminati in modo sistematico e scientifico i processi che determinano le scelte dei consumatori tra prodotti biologici e convenzionali, freschi e lavorati. Il progetto “Condor” è stato condotto da una squadra multidisciplinare composta da otto stati membri della comunità europea (Danimarca, Italia, Finlandia, Germania, Grecia, Spagna, Svezia e Gran Bretagna), è durato tre anni ed è stato completato alla fine del 2005.
Sono stati sviluppati metodi per cogliere le convinzioni salienti, comprese le motivazioni affettive (emotive) e gli aspetti di ordine morale, attraverso un modello teorico di analisi della capacità decisionale dei consumatori, e metodi per la segmentazione dei consumatori in base ai valori. Si sono così potute raccogliere informazioni sul ruolo giocato da valori e convinzioni che devono devono essere presi in considerazione da chi si occupa di marketing dei prodotti biologici.
Principali obiettivi
- Fornire una conoscenza di base dei processi che determinano le scelte dei consumatori riguardo all'acquisto e al consumo dei prodotti biologici freschi e lavorati.
- Costruire un modello in grado di analizzare le scelte dei consumatori in base ai comportamenti, ai valori e alle convinzioni, comprendendo anche gli aspetti emotivi e morali.
Risultati
In Europa il consumo di prodotti biologici non è più ristretto a specifici gruppi di consumatori ma ha raggiunto la massa. Il mercato del biologico, pur rappresentando ancora meno del 10% della spesa complessiva per gli alimenti, è significativo e in molti stati della comunità europea è destinato a crescere.
Dati provenienti da mercati del biologico maturi, come ad esempio la Danimarca, indicano che se nei punti vendita esiste una buona disponibilità di prodotti biologici, i consumatori li acquistano, convertendosi al biologico.
I risultati del progetto indicano che per assicurare la crescita del mercato del biologico, sia per i prodotti freschi che per quelli lavorati, la priorità assoluta deve essere data alla catena di distribuzione, che deve garantire la disponibilità di questi alimenti su vasta scala. Successivamente bisogna capire i consumatori (biologici e non), identificare le loro opinioni riguardo ai prodotti biologici e usare queste informazioni per superare la sfiducia e l'insicurezza attraverso una migliore etichettatura e altri tipi di informazione, per incoraggiarne l'uso iniziale.
Progetto della Comunità Europea n° QLK1-2002-02446
(dicembre 2009)
Vedi anche:
