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PRINCIPI DELL'AGRICOLTURA BIOLOGICA (IFOAM)
I principi dell'agricoltura biologica sono stati formulati dalla Federazione Internazionale dei Movimenti dell'Agricoltura Biologica (IFOAM). Questi principi (IFOAM, 2005) hanno lo scopo di ispirare il movimento biologico nella sua complessità. Sono inoltre presentati in modo da poter essere adottati a livello mondiale.
IFOAM ha formulato quattro principi.
Il principio del benessere
L'Agricoltura Biologica dovrà sostenere e favorire il benessere del suolo, delle piante, degli animali, degli esseri umani e del pianeta, come un insieme unico ed indivisibile.
Un suolo sano produce cibi sani che favoriscono il benessere degli animali e delle persone. Per questo motivo bisogna evitare di usare fertilizzanti, pesticidi, farmaci per gli animali e additivi alimentari.
Il principio dell'ecologia
L'Agricoltura Biologica dovrà essere basata su sistemi e cicli ecologici viventi, lavorare con essi, imitarli ed aiutarli a mantenersi.
Il principio dell'equità
L'Agricoltura Biologica dovrà costruire relazioni che assicurino equità rispetto all'ambiente comune e alle opportunità di vita.
Questo principio insiste sul fatto che gli animali devono essere allevati in condizioni di vita che siano conformi alla loro fisiologia, comportamento naturale e benessere.
Il principio della precauzione
L'Agricoltura Biologica dovrà essere gestita in modo prudente e responsabile, al fine di proteggere la salute e il benessere delle generazioni presenti e future, nonché l'ambiente.
La scienza è necessaria per assicurarsi che l'Agricoltura Biologica sia sana, senza rischi ed ecologica. Comunque la conoscenza scientifica da sola non è sufficiente. L'esperienza pratica, la saggezza e le conoscenze tradizionali ed indigene accumulate offrono soluzioni valide e consolidate nel tempo. L'Agricoltura Biologica rifiuta tecnologie imprevedibili, come l'ingegneria genetica.
Conseguenze di questi principi per gli animali
Riguardo agli animali, si può affermare che questi principi implicano che la salute e il benessere animale non possono essere separati dagli altri aspetti relativi all'agricoltura e alla produzione di cibo. L'agricoltura biologica ha un approccio olistico e ciò significa che la salute delle piante, del suolo e degli esseri umani non si raggiunge con trattamenti chimici o farmacologici per curare patologie causate dai metodi di produzione, ma sviluppando e sostenendo metodi di produzione in grado di garantire la salute e il benessere degli animali. Sviluppando cioè un prodotto in armonia con le condizioni biologiche e i processi naturali di piante e animali.
Fonte: Hansen, H., Sjouwerman, P. (2007). Organic agriculture and animal health. Dossier IFOAM, pp. 8-9.
(dicembre 2009)
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